15 febbraio 2019

Panino verza e salmone

Un nuovo appuntamento con “Il mio panino del Venerdì” che preparo quando mi capita di pranzare a casa da sola, se non ho avuto occasione di preparare un pasto alternativo.

Oggi ingredienti protagonisti sono un pesce ricco di Omega 3: il salmone ed una verdura di stagione: il cavolo verza.

Vediamo cosa ci occorre per prepararlo e portiamo a tavola il nostro panino.

Ingredienti

due fette di pane integrale
cavolo verza
salmone
pinoli
origano
pepe
pomodori secchi
olio extravergine di oliva

Procedimento

tagliamo la verza, laviamola e cuciniamola. Io preferisco la cottura in vaporiera (solitamente la cucino la sera, insieme ad altre verdure, su una vaporiera a 3 livelli; per trovarmi verdure pronte; ma se preferite potete lessarla). In una ciotolina condiamo la verza con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e del pepe nero.
cuciniamo il salmone su una piastra. Possiamo usare un foglio di carta da forno, se la piastra o la padella antiaderente che abbiamo non garantisce massima antiaderenza. Ma evitiamo di aggiungere olio durante la cottura.
Adagiamo la versa su una fetta di pane
Aggiungiamo sopra la versa il salmone e spolveriamolo di origano
Tagliamo a pezzetti i pomodori secchi e spargiamoli sul salmone
Tostiamo leggermente in pinoli e adagiamoli quindi sul panino
Copriamo con la seconda fetta di pane e il gioco è fatto!