ANTIPASTI

Panino verza e salmone

Panino verza e salmone

Un nuovo appuntamento con “Il mio panino del Venerdì” che preparo quando mi capita di pranzare a casa da sola, se non ho avuto occasione di preparare un pasto alternativo. Oggi ingredienti protagonisti sono un pesce ricco di Omega 3: il salmone ed una verdura […]

Il mio panino del Venerdì

Il mio panino del Venerdì

Il venerdì mi ritrovo spesso a pranzare sola e, se non ho avuto occasione di preparare un pasto caldo, mi piace farlo con un panino. Gli ingredienti con cui lo farcisco sono sempre diversi. Solitamente le verdure sono quelle che ho cotto la sera prima, […]

Insalata lenticchie, pere e caprino

Insalata lenticchie, pere e caprino

La pera è tra i frutti che maggiormente amo accostare ai sapori salati, come farò in questa ricetta in cui sarà protagonista di una insalata dove la abbineremo ad un formaggio: il caprino. La realizzazione di questo piatto è molto semplice. Ma vediamo insieme quali […]

INSALATA GRECA

INSALATA GRECA

Da alcuni giorni sono alle prese con una attività che rimandavo da tempo: sistemare l’hard disk delle fotografie. Non si tratta tanto di catalogarle correttamente, rinominando cartelle e organizzando le date, ma soprattutto di salvare solo quelle che davvero ci emozionano e sceglierne alcune da […]

SIR HUMMUS – AMSTERDAM

SIR HUMMUS – AMSTERDAM

Una delle mie passioni culinarie degli ultimi anni è l’hummus di ceci. Mi piace mangiarlo nella sua versione classica spalmato su crostini di pane integrale, ma adoro anche provare a mixarlo ad altri ingredienti, giocando con gli accostamenti dei sapori e dei colori, per scoprire […]

POLPETTE SFIZIOSE

POLPETTE SFIZIOSE

Le polpette sfiziose sono a base di merluzzo e broccoli. Arrichite di noci e semi sesamo e con una panatura golosa realizzata con la granella di pistacchi. Prepararle è facilissimo!

Pasta brisèe integrale arancione, verde e bianca

Pasta brisèe integrale arancione, verde e bianca

Ingredienti per la pasta brisèe integrale  250 g di farina di farro integrale 1 cucchiaio di semi di sesamo 100 g di acqua 60 g di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale mezzo cucchiaino di bicarbonato Per la farcitura 1 cipolla 4 […]

Polpette primavera

Polpette primavera

“A tavola, è pronto!”. “Che hai preparato?”. “Piovono polpette! Assaggia”. Le polpette di pisellini, mais, carote e semi di girasole sono facilissime da realizzare e pratiche anche per essere congelate, per poterle avere pronte e risolverci una cena all’occorrenza. Grazie alle proprietà dei piselli ci […]

SPAGHETTI SALMONE, ASPARAGI E POMODORINI

SPAGHETTI SALMONE, ASPARAGI E POMODORINI

Oggi voglio praticare quella che definisco “l’arte dell’onesto emotivo”: la gratitudine. Ripenso ad una scena di ieri sera quando, con il tramonto in faccia, passeggiavamo tutti e 4 insieme. Bimbo che si sentiva un supereroe sulle spalle del papà e bimba mano nella mano con me, […]

FOCACCIA POMODORI, OLIVE VERDI E BASILICO

FOCACCIA POMODORI, OLIVE VERDI E BASILICO

Ideale per merende e spuntini, la ricetta che prepararemo oggi è una soffice e deliziosa focaccia. A me ricorda quella che la mia mamma ci comprava nel forno a metà strada nel tragitto casa-scuola; non vedevo l’ora che arrivasse il momento della merenda per mangiarla. […]