PIATTO UNICO

Insalata lenticchie, pere e caprino

Insalata lenticchie, pere e caprino

La pera è tra i frutti che maggiormente amo accostare ai sapori salati, come farò in questa ricetta in cui sarà protagonista di una insalata dove la abbineremo ad un formaggio: il caprino. La realizzazione di questo piatto è molto semplice. Ma vediamo insieme quali […]

La domenica dei pomodori ripieni

La domenica dei pomodori ripieni

Una domenica come tante. Una domenica con papa’ di riposo e mamma che prepara i pomodori al forno ripieni con il riso. Una domenica con il sole, arrivato dopo un freddo inverno, pronto a scaldare aria e cuori, e il cielo carta da zucchero sui […]

CUS CUS ZUCCHINE, GAMBERETTI, POMODORINI e SEMI DI SESAMO

CUS CUS ZUCCHINE, GAMBERETTI, POMODORINI e SEMI DI SESAMO

“Scrivo canzoni poco intelligenti Che le capisci subito non appena le senti Canzoni buone per andarci la domenica al mare Canzoni buone da mangiare Sono canzoni poco irriverenti Insomma canzoni come me, che ho perso tutti i denti Canzoni per chi non ha voglia d’abbaiare […]

INSALATA GRECA

INSALATA GRECA

Da alcuni giorni sono alle prese con una attività che rimandavo da tempo: sistemare l’hard disk delle fotografie. Non si tratta tanto di catalogarle correttamente, rinominando cartelle e organizzando le date, ma soprattutto di salvare solo quelle che davvero ci emozionano e sceglierne alcune da […]

SIR HUMMUS – AMSTERDAM

SIR HUMMUS – AMSTERDAM

Una delle mie passioni culinarie degli ultimi anni è l’hummus di ceci. Mi piace mangiarlo nella sua versione classica spalmato su crostini di pane integrale, ma adoro anche provare a mixarlo ad altri ingredienti, giocando con gli accostamenti dei sapori e dei colori, per scoprire […]

Pasta brisèe integrale arancione, verde e bianca

Pasta brisèe integrale arancione, verde e bianca

Ingredienti per la pasta brisèe integrale  250 g di farina di farro integrale 1 cucchiaio di semi di sesamo 100 g di acqua 60 g di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale mezzo cucchiaino di bicarbonato Per la farcitura 1 cipolla 4 […]

SPAGHETTI CON ALICI E FINOCCHIETTO SELVATICO

SPAGHETTI CON ALICI E FINOCCHIETTO SELVATICO

Le alici, la pasta e l’immancabile finocchietto selvatico sono gli ingredienti base della ricetta di oggi. Una ricetta che ho imparato da mia suocera che con questi spaghetti porta sulle nostre tavole il profumo del mare e della tradizione siciliana, senza dimenticare le tante proprietà […]

SPAGHETTI SALMONE, ASPARAGI E POMODORINI

SPAGHETTI SALMONE, ASPARAGI E POMODORINI

Oggi voglio praticare quella che definisco “l’arte dell’onesto emotivo”: la gratitudine. Ripenso ad una scena di ieri sera quando, con il tramonto in faccia, passeggiavamo tutti e 4 insieme. Bimbo che si sentiva un supereroe sulle spalle del papà e bimba mano nella mano con me, […]

ROTOLINI DI ASPARAGI e SALMONE

ROTOLINI DI ASPARAGI e SALMONE

Tra le verdure di questa stagione una la adoro particolarmente, per la sua forma e il gusto particolare: l’asparago. Povero di sodio e ricco di sali minerali, quali il calcio, il fosforo, il potassio ed il magnesio. Gli asparagi hanno caratteristiche diuretiche e depurative. Vantano inoltre un buon contenuto […]

INSALATA ALL’OCCHIO DI BUE

INSALATA ALL’OCCHIO DI BUE

Perchè mi piacciono le insalate? Permettono di assaporare abbinamenti di ingredienti sempre diversi e, spesso, al naturale. Sono pratiche da preparare non solo per essere mangiate a casa, ma anche come pasto fuori, magari in ufficio. Sono colorate, fantasiose e forchettata dopo forchettata garantiscono la […]