PRIMI PIATTI

MINESTRA RISO E FARRO CON CAVOLINI DI BRUXELLES AL PROFUMO DI TIMO

MINESTRA RISO E FARRO CON CAVOLINI DI BRUXELLES AL PROFUMO DI TIMO

L’arrivo dell’autunno e le temperatura che iniziano ad abbassarsi fanno venire voglia di zuppe e minestre. Quella che prepareremo oggi è al profumo di timo e vede protagonisti i primi cavolini di Bruxelles, insieme alle zucchine.

CUS CUS ZUCCHINE, GAMBERETTI, POMODORINI e SEMI DI SESAMO

CUS CUS ZUCCHINE, GAMBERETTI, POMODORINI e SEMI DI SESAMO

“Scrivo canzoni poco intelligenti Che le capisci subito non appena le senti Canzoni buone per andarci la domenica al mare Canzoni buone da mangiare Sono canzoni poco irriverenti Insomma canzoni come me, che ho perso tutti i denti Canzoni per chi non ha voglia d’abbaiare […]

FUSILLI INTEGRALI CON RAGù DI SOIA

FUSILLI INTEGRALI CON RAGù DI SOIA

“Entrerò nella vostra stanza con l’aspirapolvere la domenica mattina. Arriverò proprio quando vi sarete da poco addormentati, dopo aver trascorso tutto il sabato notte ad una festa. Spalancherò le finestre al nuovo giorno che nasce e mentre la luce illuminerà i vostri cuscini, inizierò a […]

SPAGHETTI CON POMODORINI

SPAGHETTI CON POMODORINI

“C’era una volta uno spicchio d’aglio che, inginocchiandosi su un tagliere di legno, chiese a dell’olio extravergine di oliva, di maritarlo.  Invitarono una comitiva di amici pomodori; scelsero le foglie di basilico e le cugine della sposa, le taggiasche, come testimoni del loro amore. Una […]

SPAGHETTI CON ALICI E FINOCCHIETTO SELVATICO

SPAGHETTI CON ALICI E FINOCCHIETTO SELVATICO

Le alici, la pasta e l’immancabile finocchietto selvatico sono gli ingredienti base della ricetta di oggi. Una ricetta che ho imparato da mia suocera che con questi spaghetti porta sulle nostre tavole il profumo del mare e della tradizione siciliana, senza dimenticare le tante proprietà […]

SPAGHETTI SALMONE, ASPARAGI E POMODORINI

SPAGHETTI SALMONE, ASPARAGI E POMODORINI

Oggi voglio praticare quella che definisco “l’arte dell’onesto emotivo”: la gratitudine. Ripenso ad una scena di ieri sera quando, con il tramonto in faccia, passeggiavamo tutti e 4 insieme. Bimbo che si sentiva un supereroe sulle spalle del papà e bimba mano nella mano con me, […]

RISOTTO FUNGHI, CAPRINO, MIELE E NOCI

RISOTTO FUNGHI, CAPRINO, MIELE E NOCI

Una ricetta gustosa e facile da preparare. Protagonisti i funghi che hanno innumerevoli caratteristiche degne di nota. Non contengono grassi e sono poco calorici. Sono quindi ottimi alleati anche per chi debba seguire una dieta povera di grassi. Sono una eccellente fonte di minerali, soprattutto di fosforo, potassio, magnesio e selenio. […]

FETTUCCINE VEGAN con FUNGHI, FETA & MENTA

FETTUCCINE VEGAN con FUNGHI, FETA & MENTA

I condimenti per la pasta fatta in casa che adoriamo a casa Impasta Sogni  sono davvero infiniti. Ci piace variare, sperimentare, abbinare ingredienti mai uniti prima tra loro assaporarne il matrimonio e scoprire che funziona e ci piace. Uno di questi è quello che utilizzeremo […]

FETTUCCINE VEGAN

FETTUCCINE VEGAN

Ho imparato a preparare la pasta fresca fatta in casa da mia nonna. E amo ancora prepararle pensando a lei, ogni volta che lo faccio. La ricetta che mi ha insegnato è quella che prevedere l’utilizzo di 1 uovo ogni 100 g di farina. E se […]

Penne con lo sgombro all’universitaria

Penne con lo sgombro all’universitaria

Una ricetta veloce veloce, di quelle che piacciono a mia sorella universitaria. Perchè quando torna a casa dall’università, stanca dalle lezioni, quello che vorrebbe è solo trovare un piatto caldo pronto ad aspettarla sul tavolo; ma se questo non può avvenire, grazie a questa ricetta quello che deve […]