RICETTE SALATE

Insalata lenticchie, pere e caprino

Insalata lenticchie, pere e caprino

La pera è tra i frutti che maggiormente amo accostare ai sapori salati, come farò in questa ricetta in cui sarà protagonista di una insalata dove la abbineremo ad un formaggio: il caprino. La realizzazione di questo piatto è molto semplice. Ma vediamo insieme quali […]

MINESTRA RISO E FARRO CON CAVOLINI DI BRUXELLES AL PROFUMO DI TIMO

MINESTRA RISO E FARRO CON CAVOLINI DI BRUXELLES AL PROFUMO DI TIMO

L’arrivo dell’autunno e le temperatura che iniziano ad abbassarsi fanno venire voglia di zuppe e minestre. Quella che prepareremo oggi è al profumo di timo e vede protagonisti i primi cavolini di Bruxelles, insieme alle zucchine.

La domenica dei pomodori ripieni

La domenica dei pomodori ripieni

Una domenica come tante. Una domenica con papa’ di riposo e mamma che prepara i pomodori al forno ripieni con il riso. Una domenica con il sole, arrivato dopo un freddo inverno, pronto a scaldare aria e cuori, e il cielo carta da zucchero sui […]

CUS CUS ZUCCHINE, GAMBERETTI, POMODORINI e SEMI DI SESAMO

CUS CUS ZUCCHINE, GAMBERETTI, POMODORINI e SEMI DI SESAMO

“Scrivo canzoni poco intelligenti Che le capisci subito non appena le senti Canzoni buone per andarci la domenica al mare Canzoni buone da mangiare Sono canzoni poco irriverenti Insomma canzoni come me, che ho perso tutti i denti Canzoni per chi non ha voglia d’abbaiare […]

INSALATA GRECA

INSALATA GRECA

Da alcuni giorni sono alle prese con una attività che rimandavo da tempo: sistemare l’hard disk delle fotografie. Non si tratta tanto di catalogarle correttamente, rinominando cartelle e organizzando le date, ma soprattutto di salvare solo quelle che davvero ci emozionano e sceglierne alcune da […]

SIR HUMMUS – AMSTERDAM

SIR HUMMUS – AMSTERDAM

Una delle mie passioni culinarie degli ultimi anni è l’hummus di ceci. Mi piace mangiarlo nella sua versione classica spalmato su crostini di pane integrale, ma adoro anche provare a mixarlo ad altri ingredienti, giocando con gli accostamenti dei sapori e dei colori, per scoprire […]

POLPETTE SFIZIOSE

POLPETTE SFIZIOSE

Le polpette sfiziose sono a base di merluzzo e broccoli. Arrichite di noci e semi sesamo e con una panatura golosa realizzata con la granella di pistacchi. Prepararle è facilissimo!

FUSILLI INTEGRALI CON RAGù DI SOIA

FUSILLI INTEGRALI CON RAGù DI SOIA

“Entrerò nella vostra stanza con l’aspirapolvere la domenica mattina. Arriverò proprio quando vi sarete da poco addormentati, dopo aver trascorso tutto il sabato notte ad una festa. Spalancherò le finestre al nuovo giorno che nasce e mentre la luce illuminerà i vostri cuscini, inizierò a […]

SPAGHETTI CON POMODORINI

SPAGHETTI CON POMODORINI

“C’era una volta uno spicchio d’aglio che, inginocchiandosi su un tagliere di legno, chiese a dell’olio extravergine di oliva, di maritarlo.  Invitarono una comitiva di amici pomodori; scelsero le foglie di basilico e le cugine della sposa, le taggiasche, come testimoni del loro amore. Una […]

Pasta brisèe integrale arancione, verde e bianca

Pasta brisèe integrale arancione, verde e bianca

Ingredienti per la pasta brisèe integrale  250 g di farina di farro integrale 1 cucchiaio di semi di sesamo 100 g di acqua 60 g di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale mezzo cucchiaino di bicarbonato Per la farcitura 1 cipolla 4 […]